Qué es la Dieta Keto y cómo funciona

Qué es la Dieta Keto y cómo funciona

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La alimentación keto es un método nutricional que ha alcanzado notoriedad en los últimos años gracias a su habilidad para modificar los procesos metabólicos y promover la pérdida de peso, además de fortalecer diversos aspectos de la salud. Este plan se basa en una consumo significativo de grasas, una ingesta equilibrada de proteínas y una disminución notable de hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a alterar su fuente principal de energía. Originalmente desarrollada para el tratamiento de la epilepsia en niños, la dieta cetogénica ha avanzado hasta convertirse en una vía para quienes buscan controlar el peso, equilibrar la glucosa y mejorar el desempeño cognitivo y corporal.

Al restringir los carbohidratos, el organismo se ve forzado a utilizar las grasas almacenadas para generar energía, proceso que se traduce en la síntesis de compuestos cetónicos. Esta reorganización fisiológica no solo contribuye a la quema de grasa, sino que también puede impactar de forma beneficiosa en la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La difusión de este régimen ha inspirado el desarrollo de variados menús y estructuras dietéticas, que facilitan a las personas incorporar la dieta cetogénica en su vida diaria de manera variada y creativa.

La base científica de la dieta cetogénica se basa en la estado de cetosis, en el que el cuerpo modifica su consumo energético. Al limitar severamente los carbohidratos, las reservas de glucosa se terminan y el organismo recurre a la utilización de lípidos. El hígado actúa como órgano clave, ya que convierte los lípidos en cetonas, que son utilizados por el cerebro y otros órganos para dieta keto funcionar adecuadamente. Durante este proceso se produce un salto metabólico relevante, que conlleva una optimización en el uso de las reservas lipídicas.

Este proceso adaptativo puede generar, en las primeras etapas, síntomas leves que algunas personas describen como baja de energía o malestar similar a un resfriado metabólico. Con el avance de las semanas, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas se atenúan y se nota una notable mejora en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para cambiar de combustibles y sacar provecho de los lípidos es uno de los fundamentos que sustentan el eficacia de la dieta cetogénica.